In tutto il Giappone esiste una varietà di cucine locali che si tramandano di generazione in generazione. Tra queste, pranzi semplici per contadini e pescatori e piatti tipici delle feste per celebrare il buon raccolto/pesca dell'anno. La cucina locale ha sostenuto la vita delle persone della regione, valorizzando al meglio gli ingredienti regionali e utilizzando brodi di zuppa ricchi di umami e l'umami degli ingredienti di stagione.
Inoltre, l'umami presente nei condimenti fermentati, come la salsa di soia e il miso, tramandati di generazione in generazione in tutto il Paese, gioca un ruolo fondamentale nell'aggiungere un sapore delizioso ai piatti locali.
Ecco alcuni dei deliziosi piatti della cucina locale, preparati utilizzando un brodo di zuppa semplice e saporito che incorpora il sapore unico degli ingredienti e dei condimenti fermentati, come la salsa di soia e il miso, tipici della regione.
Il contenuto di questo sito web si basa sulle informazioni provenienti da "Our Regional Cuisines", una risorsa fornita dal Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca del Giappone.
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/index.html