Questa volta vi presentiamo l'Ikamenchi, un piatto locale della prefettura di Aomori.
Si tratta di un piatto casalingo della regione di Tsugaru, preparato friggendo in abbondante olio un composto di calamari tritati e verdure.

Esistono diverse teorie sull'origine, ma si dice che abbia avuto origine durante il periodo di scarsità di cibo del dopoguerra, quando la gente escogitò un modo per mangiare i pregiati calamari senza sprechi, rendendo al contempo deliziosi gli avanzi di verdure. Si possono assaporare l'umami e la consistenza dei calamari, nonché la dolcezza e il sapore delle verdure.

È un piatto popolare che è diventato un cibo dell'anima e può essere preparato in diversi modi e con una varietà di ingredienti.