Il miso oden di konjac è un piatto locale a base di konjac, una specialità della prefettura di Gunma, che produce il più grande raccolto di patate konjac del Giappone, rappresentando il 90% del mercato nazionale.
Dopo aver lavato il konnyaku, lo si taglia a pezzi, lo si infila in lunghi bastoncini, lo si fa bollire in abbondante acqua calda, lo si scola bene e lo si condisce con salsa miso.

Questo piatto è tipicamente gustato in inverno. La salsa di miso varia a seconda del ristorante o del cuoco, con sapori dolci creati con il mirin (sakè dolce), un sapore piccante dato dallo yuzu (agrume) o un sapore più intenso dato dai semi di sesamo.
L'oden al miso e konjac può essere semplice, ma offre un profondo sapore umami grazie al miso. Assicuratevi di gustarlo con abbondante salsa al miso.