Il Kenchin jiru è un piatto regionale tradizionale della prefettura di Kanagawa.
Si prepara saltando in padella rape, carote, gobo (bardana) e radici di loto, per poi cuocerli a fuoco lento. Questo piatto è apprezzato in tutto il Giappone.

Esistono diverse teorie sull'origine del suo nome. Una suggerisce che il Kencho jiru, originariamente preparato nel tempio Kenchoji di Kitakamakura, si sia diffuso in tutto il paese quando i sacerdoti di Kenchoji furono inviati in varie regioni e introdussero il piatto, diventando infine noto come Kenchin jiru.
L'uso generoso di verdure deriva dalla pratica di utilizzare gli avanzi di altri piatti vegetariani, rendendolo un piatto ecologico e senza sprechi.
Il sapore umami del kombu e dei funghi shiitake essiccati in questo shojin dashi esalta il delizioso sapore delle verdure e del tofu.