Il gawa è un piatto locale della prefettura di Shizuoka, che vanta una delle più grandi catture di bonito del Giappone.
Si dice che il piatto abbia avuto origine quando i pescatori del porto di Omaezaki, uno dei principali porti pescherecci della regione, lo preparavano a bordo delle loro barche mentre erano in mare aperto. Si ritiene che il nome "Gawa" derivi dal suono prodotto quando il ghiaccio viene mescolato nella zuppa di miso fredda contenente bonito crudo e altri ingredienti. Viene comunemente gustato con riso bianco o noodles somen.

Questo piatto rinfrescante esalta il ricco sapore umami del bonito e del miso.