La prefettura di Hyogo vanta la seconda più grande cattura di tutti i tipi di polpo del paese e la prima cattura di polpo comune in Giappone (Madako).
Si racconta che la pesca del polpo nel Mare interno di Seto fosse già nota nel periodo Edo (1603-1868) e che il tako meshi venisse preparato come un piatto semplice con il riso dopo la pesca.

Oggi è diventato popolare come piatto casalingo, con diverse varianti di riso al polpo, a base di polpo crudo, bollito o essiccato. Viene anche venduto come specialità ekiben (cibo da asporto in scatola venduto nelle stazioni ferroviarie) ed è un piatto locale irrinunciabile.

L'umami del dashi esalta il sapore del polpo e del riso, cotti in una cuociriso, rendendoli molto facili da preparare.