L'imo tako è un piatto tradizionale della prefettura di Kagawa, preparato cuocendo a fuoco lento insieme tako (polpo) e satoimo (taro). Originariamente veniva servito come piatto festivo per occasioni speciali come le feste locali e i festeggiamenti di Capodanno, ma oggi è diventato un elemento familiare dei pasti quotidiani.

Il polpo del Mare Interno di Seto è noto per la sua dolcezza naturale e il sapore intenso, mentre il satoimo è ampiamente coltivato in tutta la prefettura. In questo piatto, l'umami del tako viene assorbito dal satoimo, dando vita a un gusto ricco e avvolgente. L'imo tako è spesso gustato come contorno o servito con il sakè, diventando così un'aggiunta saporita alla tavola.

Il tai (orata) somen è un piatto superbo che prevede l'utilizzo di un pesce intero, l'orata, con somen, una sottile pasta di farina di grano.
Si tratta di un piatto tradizionale servito come portata principale ai matrimoni, e consiste in un'orata salata stufata in salsa di soia e sakè, servita su un piatto da portata con noodles somen. Veniva servito anche durante la cerimonia di coronamento della costruzione di una nuova casa e durante la cerimonia di varo delle barche nei villaggi di pescatori, ed era molto popolare come piatto indispensabile nelle occasioni festive. Recentemente, viene raramente preparato nelle case, ma alcuni ristoranti e hotel lo servono come pasto celebrativo.
È interessante notare che l'aspetto del piatto varia da regione a regione, poiché in alcune regioni sono decorate con crêpes all'uovo sminuzzate e verdure con tagli decorativi.

Il sapore umami dell'orata e della salsa di soia uniti al brodo rendono i noodles somen ancora più saporiti.

Udon ha svolto a lungo un ruolo essenziale nella cucina locale di Kagawa. Le tagliatelle di farina vengono servite in occasione di feste ed eventi di rito contadino. Il clima caldo e le scarse precipitazioni sono un clima ideale per la coltivazione del grano per udon. La regione produce anche sale, salsa di soia e niboshi, piccole sardine essiccate, necessarie per preparare la zuppa dashi. Questo è uno dei motivi per cui l'udon è uno dei piatti locali di Kagawa.

Sanuki udon è pubblicizzato per la sua consistenza gommosa. Viene consumato in molti modi, tra cui:
kake – udon caldo servito in un brodo di dashi caldo,
shippoku - udon caldo servito con un brodo caldo e verdure come daikon, carote e radice di taro,
kamaage: spaghetti caldi di udon immersi in una salsa di soia aromatizzata,
zaru - tagliatelle fredde di udon servite su un vassoio con una salsa di immersione,
bukkake: spaghetti di udon freddi o caldi su cui viene versata una salsa di soia condita.
A volte l'udon viene condito con una salsa di soia non pastorizzata.

La gente di Kagawa mangia più udon di qualsiasi altra prefettura del Giappone. I turisti si recano in pellegrinaggio a Kagawa per cenare nei numerosi ristoranti udon che sono una parte radicata della cultura locale.

Iriko – piccole acciughe essiccate o sardine sono essenziali per il brodo di udon. Più che kombu e katsuobushi, iriko fa un ricco brodo con glutammati e inosinati per una zuppa ricca di umami che migliora il sapore del Sanuki udon.