L'imo tako è un piatto tradizionale della prefettura di Kagawa, preparato cuocendo a fuoco lento insieme tako (polpo) e satoimo (taro). Originariamente veniva servito come piatto festivo per occasioni speciali come le feste locali e i festeggiamenti di Capodanno, ma oggi è diventato un elemento familiare dei pasti quotidiani.

Il polpo del Mare Interno di Seto è noto per la sua dolcezza naturale e il sapore intenso, mentre il satoimo è ampiamente coltivato in tutta la prefettura. In questo piatto, l'umami del tako viene assorbito dal satoimo, dando vita a un gusto ricco e avvolgente. L'imo tako è spesso gustato come contorno o servito con il sakè, diventando così un'aggiunta saporita alla tavola.