Il Guruni è un piatto cotto a fuoco lento a base di radici invernali come il daikon (ravanello bianco giapponese), il ninjin (carota) e il satoimo (taro), facilmente reperibili nella prefettura di Kochi. In passato, quando il cibo era più difficile da reperire, si preparava una grande quantità di cibo utilizzando le verdure disponibili e riscaldandolo ripetutamente per diversi giorni. La parola "guru" significa "compagni" o "tutti" nel dialetto Tosa.

Tradizionalmente il piatto veniva preparato con sei ingredienti, ispirati ai sei personaggi del canto buddista Namu Amida Butsu (南無阿弥陀仏).

Guruni offre una ricca combinazione di umami provenienti da vari ingredienti.