Il buri zouni è un piatto tradizionale di Capodanno della prefettura di Okayama, particolarmente diffuso nelle zone costiere meridionali. Sebbene le ricette dello zouni varino in tutto il Giappone, questa versione regionale prevede il buri (ricciola), un pesce considerato di buon auspicio per i suoi nomi che cambiano durante la crescita: da yazu, inada, hamachi e infine buri. Nella cultura giapponese, i pesci che cambiano nome durante la crescita sono considerati simboli di successo e buona fortuna, il che li rende una scelta popolare per i pasti celebrativi.

La zuppa include spinaci e una varietà di radici come daikon, carota, radice di bardana e bulbo di giglio. La combinazione di buri, dashi (brodo) e verdure generose crea un gusto umami ricco e appagante.