AREA_NAME Area Cyugoku /Shikoku PREF_NAME Ehime RECIPE_NAME Uwajima tai meshi RECIPE_HEAD

L'orata Tai viene raccolta dal mare Uwakai di Ehime. Il Tai sashimi viene presentato su una ciotola di riso fumante e servito con quanto segue su piccoli piatti: uova crude, alghe, semi di sesamo e nori. Una salsa speciale viene servita sul lato che viene versato sulla ciotola. Tai meshi è il piatto locale dell'isola di Uwajima che mette in mostra l'orata super fresca. Si dice che il piatto abbia avuto origine dai pirati che lo mangiavano sulle navi. Il tai meshi era anche un piatto che veniva mangiato dai pescatori in mare aperto. Alla fine il piatto divenne popolare tra la gente del posto.

I ristoranti locali hanno collaborato per promuovere i pasti in ciotola di riso donburi in una promozione chiamata Donburi Oukoku Uwajima. Oukoku significa paradiso. Uwajima tai meshi è stato incluso in questo e attraverso promozioni di pubbliche relazioni la popolarità del piatto si è diffusa. Al di fuori di Ehime, tai meshi è il nome di un piatto in cui un'intera orata viene cotta con riso in una pentola.

L'orata appena pescata non è così ricca di inosinati ma ha una consistenza fantastica. Insieme all'umami nella salsa, alle alghe e al nori grattugiato, è un abbinamento eccitante con una ciotola di riso bianco.

RICETTA_TESTA