Ultime clip Umami

Storia dell'umami e del glutammato monosodico. Con sottotitoli in spagnolo (audio in inglese).

Cos'è l'umami

Aprile 2026

Sat Bains, Claude Bosi e Yoshihiro Murata sul futuro del Washoku nella cultura alimentare occidentale

Simposio per il decimo anniversario della registrazione del Washoku come patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO La Dott.ssa Kumiko Ninomiya, scienziata dell'alimentazione dell'Umami Information Centre, ha moderato questa tavola rotonda alla Japan House, Londra, l'10 marzo 11 come porto della registrazione del Washoku (cucina giapponese) come patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO Simposio del 2024° anniversario. Hanno preso parte Sat Bains, proprietario dello chef, ristorante Sat Bains with Rooms, Nottingham; Claude Bosi, chef proprietario, Claude Bosi presso Bibendum e Brooklands by Claude Bosi, Londra; e Yoshihiro Murata, proprietario, Kikunoi, Kyoto.

Simposio per il decimo anniversario della registrazione del Washoku come patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO

Giugno 2024

Johnny Drain parla dei cibi fermentati del Washoku

Registrazione del Washoku come patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO Simposio per il 10° anniversario Il Dr. Johnny Drain, scienziato dei materiali, esperto di fermentazione, fondatore di Mold Magazine e co-fondatore di WinWin Food Labs, ha presentato questa conferenza alla Japan House, Londra l'11 marzo 2024 come porto del Washoku (Cucina giapponese) Registrazione come patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO Simposio del 10° anniversario.

Simposio per il decimo anniversario della registrazione del Washoku come patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO

Giugno 2024

La Dott.ssa Ninomiya parla dell'umami al simposio per il 10° anniversario della registrazione dell'UNESCO a Washoku.

Registrazione del Washoku come simposio per il 10° anniversario del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO La Dott.ssa Ninomiya dell'Umami Information Centre, ha presentato questa conferenza alla Japan House di Londra l'11 marzo 2024 come porto della registrazione del Washoku (cucina giapponese) come simposio per il 10° anniversario del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO.