Clip Umami

Ultime clip Umami

Jefferson Rueda, chef del bar A Casa do Porco

El Chef Jefferson Rueda del bar A Casa do Porco, un ristorante a San Paolo, Sudamrica, habla sobre el umami.

  • Dal Brasile

Settembre 2020

Mitsuru Saiki, Kyo Ryori Jikishinbou Saiki

Abbiamo chiesto a Mitsuru Saiki, il proprietario di "Kyoto Tokishinbo Saiki", che ha vinto 1 stella Michelin, di parlare di "umami".

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  • Dal Giappone

Settembre 2020

Lo chef di Wakiya Yuji Wakiya

Lo chef Yuji Wakiya, uno dei principali chef cinesi del Giappone e proprietario di "Wakiya Ichiemi Charou", ha parlato di umami mentre preparava hui kohlow.

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  • Dal Giappone

Settembre 2020

Nativo Tetsuo Ota

Mr. Tetsuo Ota, lo chef di "NATIVO" a Sangenjaya. Ha parlato di umami mentre preparava un piatto peruviano locale "Seco de Carne with Beef Coriander".

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  • Dal Giappone

Settembre 2020

Mark Dobbie di som saa, Londra, e il dottor Johnny Drain

Il cibo tailandese utilizza una vasta gamma di condimenti che sono molto alti a Umami. Mark Dobbie, co-Head Chef di som saa, parla del ruolo del quinto gusto nel cibo tailandese con lo scienziato alimentare Dr. Johnny Drain.

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  • Dall'Inghilterra

Settembre 2020

Nuno Mendes e Edoardo Pellicano di Mos, Shoreditch

Nuno Mendes, Executive Chef di Chiltern Firehouse, ed Edoardo Pellicano, Head Chef di Mos, Shoreditch, ci raccontano come sviluppano la loro comprensione dell'umami e come la usano per creare nuove combinazioni di sapori.

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  • Dall'Inghilterra

Settembre 2020

Selin Kiazim di Oklava, Shoreditch

Unisciti a Selin mentre scopre gli Umami alla base dei suoi piatti ispirati alla sua eredità turco-cipriota.

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  • Dall'Inghilterra

Settembre 2020

Rob Roy Cameron di Gazelle, Mayfair

Rob Roy Cameron, capo chef di Gazelle a Mayfair, cucina calamari e guanciale con girelle sottaceto

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  • Dall'Inghilterra

Settembre 2020

Sab Bains, Tartare Di Manzo

Il nostro terzo video di Umami con Sat rivela l'ispirazione per la sua insolita interpretazione della tartare di manzo.

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  • Dall'Inghilterra

Settembre 2020

Fudge di miso di Sat Bains

Nella quinta e ultima delle ricette che Sat ci ha mostrato durante la nostra visita, spiega come porta un tocco di Umami al fondente.

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  • Dall'Inghilterra

Settembre 2020