Umami Talk - Dal Giappone

Mitsuru Saiki, Kyo Ryori Jikishinbou Saiki

Abbiamo chiesto a Mitsuru Saiki, il proprietario di "Kyoto Tokishinbo Saiki", che ha vinto 1 stella Michelin, di parlare di "umami".

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Settembre 2020

Lo chef di Wakiya Yuji Wakiya

Lo chef Yuji Wakiya, uno dei principali chef cinesi del Giappone e proprietario di "Wakiya Ichiemi Charou", ha parlato di umami mentre preparava hui kohlow.

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Settembre 2020

Nativo Tetsuo Ota

Mr. Tetsuo Ota, lo chef di "NATIVO" a Sangenjaya. Ha parlato di umami mentre preparava un piatto peruviano locale "Seco de Carne with Beef Coriander".

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Settembre 2020