Il miso fritto porta un aroma eccellente. L'umami di miso supporta la sinergia tra manzo e asparagi. Miglior abbinamento con il riso.

■ Ingredienti(per 2 persone)

• 100 g di carne di manzo a fette sottili
• 6 asparagi
• 1/4 di peperoncino
• zenzero tritato
• olio vegetale

• A	・1 cucchiaio di miso
  	・1 cucchiai di zucchero
  	・2 cucchiaini di sake (vino di riso giapponese)
  	・2 cucchiaini di salsa di soia

■Ricette

• 1. Amalgamare tutti gli ingredienti in A.
• 2. Tagliare la carne, gli asparagi e la paprika a bocconcini.
• 3. Scaldare l'olio vegetale e lo zenzero in una padella. Quando c'è l'aroma, aggiungere uno ad uno il manzo, gli asparagi e la paprika e friggerli.
• 4. Quando le verdure saranno tenere, aggiungerne 1 e friggerle insieme.

Il manzo è ricco di inosinato, l'asuparago è ricco di glutammato e guanilato e così via. L'abbinamento di questi due ingredienti fornisce la sinergia di umami e rende il piatto gustoso.