La zuppa di funghi shiitake e le polpette di pollo si amalgamano in bocca e diventano davvero deliziose.È un piatto commovente.

■ Ingredienti(per 2 persone)

• ４fungo shiitake essiccato
• ５cm carota
• Patata 1
• 4 fagiolini
• 100 g di carne di maiale tritata
• 1 tbsp acqua
  in cui hai imbevuto lo shitake.
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 3 tazze di acqua
• 1 cubetto di consommé di pollo
• 1 foglia d'alloro
• Sale e pepe a piacere

■ Ricette

• 1. Metti il ​​fungo shiitake essiccato in una ciotola con acqua e lascialo in ammollo.
• 2. Tagliate le carote e le patate in quarti. Tagliate a metà i fagiolini.
• 3. Mettere in una ciotola il macinato di maiale, l'acqua del fungo shiitake essiccato, le cipolle tritate, sale e pepe e mescolare bene. Divideteli in quattro e formate una palla.
• 4. In una padella mettere i funghi shiitake secchi, le carote, le patate, l'acqua, il cubetto di consommé di pollo e la foglia di alloro. Scaldare a fuoco medio. Quando raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti.
• 5. Aggiungere 3 e fagiolini. Cuocete per circa 5 minuti fino a quando la polpetta non sarà ben cotta.

Il maiale è ricco di inosinato, il fungo shiitake essiccato è ricco di glutammato e guanilato. L'abbinamento di questi due ingredienti fornisce la sinergia di umami e rende il piatto gustoso.