Ricette intelligenti con Umami

Fritto Di Maiale E Cavolo Con Olio Di Peperoncino

  • Ricette ricche di umami con carne di maiale

Questo è un piatto fritto facile da cucinare con ingredienti popolari. Nella ricetta, l'umami di maiale arricchisce l'umami e dolcezza del cavolo cappuccio. Con l'olio al peperoncino nell'ultimo passaggio, dona al piatto un sapore da ristorante.

Ingredienti(per 2 persone)

  • 200 g di costine di maiale a fette sottili
  • 2 foglie di cavolo cappuccio
  • olio di sesamo a piacere
  • sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio al peperoncino

 ricette

  • 1. Tagliare il maiale a 4cm di larghezza. Tagliate il cavolo cappuccio a pezzi grossi.
  • 2. Scaldare l'olio di sesamo in una padella e friggere la carne di maiale. Assicurati che la carne non si sovrapponga.
  • 3. Girare la carne di maiale quando diventa dorata e aggiungere il cavolo cappuccio.
  • 4. Cospargetela di sale e pepe. Aggiungere la salsa di soia nella parte esterna della padella. Aggiungere l'olio di peperoncino per finire e mescolare velocemente.

Punteggio Umami degli ingredienti principali nella ricetta

carne di maiale

Carne di maiale

Inosinato:
230 mg / 100 g

キ ャ ベ ツ

Cavolo

Glutammato :
30〜50mg/100g

調理時間 10分

  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Potere Calorifico : 450 kcal

Il maiale è ricco di inosinato, il cavolo cappuccio è ricco di glutammato e così via. L'abbinamento di questi due ingredienti fornisce la sinergia di umami e rende il piatto gustoso.

Fonte

「うま味」パワーの活用便利帳

Usando il potere dell'umami, rendi i tuoi piatti quotidiani più deliziosi

Seishun shuppannsha 2013 agosto

  • Nel libro sono presentate circa 150 ricette dello specialista di cucina Fumiyo Kawakami.
  • L'Umami Information Center fornisce informazioni di base sull'umami e il Dr. Takashi Yamamoto, il nostro presidente, ha supervisionato il libro.