Ricette intelligenti con Umami

Carne di maiale e vongole al vapore con vino bianco

  • Ricette ricche di umami con carne di maiale

Questo è un piatto appetitoso di maiale e vongole ricchi di umami. Potete sostituire le vongole sgusciate con quelle sgusciate.È ideale sia come antipasto che come piatto unico.

 Ingredienti(per 2 persone)

  • 150 g di lonza di maiale (per il tonkatsu)
  • 100 g di vongole
  • 1/2 aglio tritato
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • Prezzemolo italiano tritato
  • Sale e pepe qb
  • Olio vegetale

 ricette

  • 1. Tagliare la lonza di maiale a pezzi di 2cm e cospargere di sale e pepe.
  • 2. Metti l'olio vegetale e l'aglio in una padella e scalda a fuoco basso. Quando c'è un aroma, alza il fuoco a medio e metti la carne di maiale.
  • 3. Quando il maiale sarà ben dorato, aggiungete le vongole e sfumate con il vino bianco. Coprire con un coperchio.
  • 4. Quando le vongole si saranno aperte, aggiungete il prezzemolo italiano.

Punteggio Umami degli ingredienti principali nella ricetta

carne di maiale

Carne di maiale

Inosinato:
230 mg / 100 g

Vongole

Mollusco

Glutammato :
90 mg / 100 g

調理時間 15分

  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Potere Calorifico : 250 kcal

Il maiale è ricco di inosinato, il mollusco è ricco di glutammato e così via. L'abbinamento di questi due ingredienti fornisce la sinergia di umami e rende il piatto gustoso.

Fonte

「うま味」パワーの活用便利帳

Usando il potere dell'umami, rendi i tuoi piatti quotidiani più deliziosi

Seishun shuppannsha 2013 agosto

  • Nel libro sono presentate circa 150 ricette dello specialista di cucina Fumiyo Kawakami.
  • L'Umami Information Center fornisce informazioni di base sull'umami e il Dr. Takashi Yamamoto, il nostro presidente, ha supervisionato il libro.