Questo è un piatto appetitoso di maiale e vongole ricchi di umami. Potete sostituire le vongole sgusciate con quelle sgusciate.È ideale sia come antipasto che come piatto unico.

■ Ingredienti(per 2 persone)

• 150 g di lonza di maiale (per il tonkatsu)
• 100 g di vongole
• 1/2 aglio tritato
• 2 cucchiai di vino bianco
• Prezzemolo italiano tritato
• Sale e pepe qb
• Olio vegetale

■ Ricette

• 1. Tagliare la lonza di maiale a pezzi di ２cm e cospargere di sale e pepe.
• 2. Metti l'olio vegetale e l'aglio in una padella e scalda a fuoco basso. Quando c'è un aroma, alza il fuoco a medio e metti la carne di maiale.
• 3. Quando il maiale sarà ben dorato, aggiungete le vongole e sfumate con il vino bianco. Coprire con un coperchio.
• 4. Quando le vongole si saranno aperte, aggiungete il prezzemolo italiano.

Il maiale è ricco di inosinato, il mollusco è ricco di glutammato e così via. L'abbinamento di questi due ingredienti fornisce la sinergia di umami e rende il piatto gustoso.