Prelibatezze fatte semplicemente di due ingredienti: gamberi e cavolo cinese. Questi gusti e l'umami di salsa di ostriche rendono il piatto davvero delizioso. Si sposa bene non solo con il riso ma anche con le tagliatelle.

■ Ingredienti(per 2 persone) 

• 8 gamberi
• polvere di amido
• 2 foglie di cavolo cinese
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 1/2 cucchiaino di aglio tritato
• 1 cucchiaino di zenzero tritato
• Sale e pepe a piacere

• A	・1/4 tazza di acqua calda
  	・1 cucchiai di sakè
  	・2 cucchiaini di salsa di ostriche
  	・1 cucchiaino di zucchero
  	・1 cucchiaino di amido in polvere

■ Ricette

• 1. Mescolare A in una ciotola.
• 2. Dopo aver privato della pelle i gamberi, togliere il tubo digerente dal dorso dei gamberi, spolverarli con la fecola in polvere e far bollire. Tagliare il cavolo cinese in quadrati di ３cm.
• 3. Scaldare l'olio vegetale a fuoco medio in una padella e friggere l'aglio e lo zenzero fino a quando non c'è un aroma gradevole. Quindi, alzare la fiamma e aggiungere il cavolo cinese e soffriggere.
• 4. Aggiungere 1 e gamberi nella padella e mescolare velocemente. Condire con sale e pepe.

Il gambero è ricco di inosinato e glutammato. Il cavolo cinese è ricco di glutammato e così via. L'abbinamento di questi due ingredienti fornisce la sinergia di umami e rende il piatto gustoso.