Questo è servito con salsa di funghi ricca di umami.
La bistecca di manzo con salsa ricca di umami è molto più deliziosa della ricetta normale.

■Ingredienti(per 2 persone)

• 100 g di funghi
• ２ fette di manzo per bistecca (200 g)
• sale 2 / 3 cucchiaino
• pepe a piacere
• wasabi

■ Ricette

• 1. Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
• 2. Cospargete la carne di manzo con sale e pepe. Scaldare una padella a fuoco medio e mettere la carne. Quando puoi vedere il colore marrone dorato sulla carne, girala. Metti la padella su un canovaccio bagnato per 3-5 secondi per abbassare la fiamma.

• PUNTO!　Se continui a cuocere la carne a fuoco alto, diventa dura e si asciuga. Cuocete a fuoco basso fino a quando la carne non sarà cotta a piacere. Adagiatela poi su un piatto.

• 3. 2Cuocete i funghi in padella finché non saranno morbidi. Aggiungere sale e pepe (non menzionato) a piacere. Mescolare il wasabi nella padella. Aggiungere l'amido di mais e l'acqua e cuocere fino a quando non si sarà addensata.
• 4. 3Versane 3 sulla bistecca.

Il fungo fresco è ricco di glutammato, il manzo di pollo è ricco di inosinato e così via. L'abbinamento di questi due ingredienti fornisce la sinergia di umami e rende il piatto gustoso.