Dopo che Halloween è finito, ti rimane... una zucca. Non buttarlo via, è commestibile! ⠀
Ecco una ricetta di zucca Umami. 

Ingredienti:⠀
Serve 4⠀
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500 g di zucca, sbucciata, privata dei semi e tagliata a tocchetti⠀
1/2 cipolla bianca⠀
1 cucchiaio di burro⠀
100 ml di brodo di pollo o vegetale⠀
1 cucchiaino di paprika in polvere affumicata⠀
400 ml di latte intero⠀
60 g di Grana Padano grattugiato ⠀
Al suo posto si possono utilizzare parmigiano, pecorino o qualsiasi formaggio a pasta dura all'italiana.⠀
Sale e pepe⠀

Metodo:⠀
Affettate sottilmente la cipolla lungo la fibra. ⠀
Sciogliere il burro in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.⠀
Aggiungere la zucca, il brodo, la paprika affumicata in polvere e cuocere per 20 minuti fino a quando la zucca non sarà morbida.⠀
Frullare in una pasta liscia utilizzando un robot da cucina. ⠀
Versare nuovamente la pasta nella padella. Aggiungere il latte e il formaggio. ⠀
Scaldare dolcemente fino a quando il formaggio non si sarà sciolto nella zuppa.⠀
Condite con sale e pepe.⠀
Cospargere con i tuoi condimenti preferiti, ad esempio semi di zucca arrostiti, pezzi di pancetta fritti a secco, prezzemolo o crostini.⠀

Qual è la tua opinione sulla zucca? ⠀
Avremo ancora tempo per cucinare a casa, essere creativi e fare meno spreco di cibo! ⠀
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