La zuppa di cavolo cappuccio non è noiosa, se la prepari nel modo giusto. Il cavolo cappuccio invernale è più dolce del cavolo primaverile e brasare prima di stufarlo lo rende saporito. La profondità del sapore Umami è ulteriormente esaltata dal concentrato di pomodoro essiccato al sole. ⠀
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Ingredienti⠀
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1/2 cavolo rosso*⠀
1 cipolla rossa media*⠀
1 mela verde⠀
150 g qualsiasi tipo di salsiccia* abbiamo usato Würstel; i vegetariani possono usare la salsiccia vegetariana⠀
2 cucchiaio di burro⠀
2 pinte di brodo vegetale*⠀
1 cucchiaino di pimento⠀
2 cucchiaini di miele⠀
2 cucchiai di concentrato di pomodoro secco*⠀
2 cucchiaini di aceto di sidro⠀
Sale e pepe⠀
Creme Frache⠀
(gli ingredienti con * contengono Umami)⠀