Il formaggio Stilton è la quintessenza dell'inglese. Esistono due varietà principali: Blue Stilton con venature blu marmorizzate e White Stilton più mite.

Blue Stilton è ricco di glutammato. Lo abbiamo abbinato al cavolfiore arrosto, un altro alimento umami. Solo tre ingredienti Umami creano questo risotto semplice ma piacevolmente gustoso.⠀

Ingredienti⠀
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1 cavolfiore piccolo⠀
150 g di formaggio Blue Stilton⠀
300 g di risotto per risotto⠀
1 litro di brodo di pollo o vegetale⠀
olio d'oliva⠀
sale e pepe⠀