Pollo marinato in kefir con condimenti Umami. Sembra strano? Provalo tu stesso!⠀ La marinatura del kefir rende la carne incredibilmente tenera. Un pizzico di salsa di pesce è l'ingrediente segreto Umami qui insieme alla salsa di soia e al ketchup. Questa è una ricetta perfetta per...
Giugno 2021
Una colazione a base di umami facile e veloce!⠀ Ingredienti (Per 1 persona)⠀ ⠀ Uovo⠀ Pane⠀ Marmite o altro estratto di lievito⠀ Sale di sedano⠀ Metodo Pelle di pomodoro⠀ ⠀ - Cospargere la buccia di pomodoro con sale di sedano e far asciugare in forno a 100 gradi per 30...
Giugno 2021
È la quindicina di pomodori britannici! Celebrando il meglio di @britishtomatoes, ecco la nostra ricetta per la pasta Umami One-Pot semplice ma soddisfacente, che utilizza sia pomodori freschi che essiccati al sole. Metti tutti gli ingredienti in una pentola e cuocili d'un fiato! Un...
Maggio 2021
Il nasello è un'alternativa sostenibile al merluzzo o all'halibut sovrasfruttati. Il suo sapore delicato avvolto nel prosciutto di Parma è un buon esempio dell'effetto sinergico di Umami. Con contorni di asparagi di stagione e succoso pomodoro arrosto, questo è un super Umami...
Maggio 2021
Molte ricette diverse per questo cibo di comfort estremo sono state ideate sin dal suo inizio nel 18° secolo. Alcune ricette prevedono il roux (salsa bianca) ma noi ci siamo ispirati a Fortnum & Mason. Cheddar maturo, salsa Worcester e uova...
Maggio 2021
Pottage di piselli con curcuma, zenzero e miso - chiamato anche budino di piselli, questo è un vecchio piatto inglese. È fondamentalmente una zuppa densa a base di legumi bolliti, solitamente piselli spezzati gialli.⠀ Abbiamo voluto aggiungere alcuni elementi per aumentare il...
Maggio 2021
Gli avocado sono ricchi di Umami e incredibilmente versatili. Questo dessert vegetariano (e vegano) e crudo ha la consistenza e il sapore della cheesecake! Abbiamo usato una tortiera da 7 cm con fondo rimovibile. Ingredienti per la base 18 g di albicocche secche tritate* 80 g...
Maggio 2021
Il famoso spuntino veloce messicano ripieno di tre ingredienti Umami: Kimchi, funghi e formaggio a pasta dura. Abbiamo usato il tradizionale Kimchi usando il cavolo cinese con un condimento a base di frutti di mare fermentati. La versione vegetariana/vegana contiene meno aminoacidi ma è comunque...
Aprile 2021
In Medio Oriente, il tabouli è tradizionalmente preparato con il bulgur, o grano spezzato. Questa ricetta sostituisce il bulgur con il cavolfiore e rimarrai sorpreso di come il cavolfiore tritato sa di bulgur o Cous Cous.⠀ Il purè, fatto con barbabietola cruda e...
Aprile 2021
Questo piatto semplice e veloce per la colazione soddisferà sia i vegetariani che i carnivori.⠀ Ingredienti (per 1 persona)⠀ ⠀ 1 cucchiaio di olio d'oliva⠀ 1 g di funghi cremini⠀ 4 uova grandi, sbattute⠀ sale, pepe e pepe di Caienna ⠀ ...
Aprile 2021