Il prossimo piatto Umami è di Alex Craciun, ex Executive chef del ristorante giapponese Sosharu e Hiya Shanghai. Questa è una versione casalinga di uno dei suoi piatti popolari nel suo ristorante. Manzo sottile come un wafer in salsa piccante si siede su...
Settembre 2020
Questo ricco risotto con pomodoro semisecco fatto in casa è di Luca Fantin, Executive Chef de Il Ristorante Bulgari stellato Michelin di Tokyo. L'essiccazione o la cottura concentra l'Umami nel pomodoro. Buoni anche i due tipi di formaggio e brodo vegetale Umami...
agosto 2020
Ben considerato un'autorità della cucina cinese in Giappone, lo chef Wakiya ci ha mostrato la sua ricetta di cucina casalinga. L'umami della capesante e del brodo si sposa bene con il sapore rinfrescante del cetriolo.
agosto 2020
Questa ricetta semplice ma deliziosa è di...
agosto 2020
Una ricetta casalinga semplice ma ricca di Umami da...
agosto 2020
Un piatto unico che mi piace cucinare a casa. Questo piatto di riso è molto popolare in India. A differenza di un biriyani, dove si sovrappone il riso bollito par e il curry di carne prima di cuocerlo a vapore in una pentola sigillata, qui...
agosto 2020