Kiwicha (amaranto) è un'antica pianta peruviana, popolare recentemente per il suo alto valore nutritivo. Questa ricetta utilizza sia kiwicha rossa che foglie di kiwicha, accompagnate da una salsa a base di tumbo, una varietà di frutto della passione. Un piatto di Umami superlativamente equilibrato...
Settembre 2021
Ci sono migliaia di ricette diverse per la Caponata, un piatto di melanzane preferito dalle famiglie dall'Italia. Abbiamo aggiunto alcuni ingredienti per creare la nostra versione potenziata con Umami. Le verdure qui utilizzate contengono tutte glutammato. Filetti di acciughe e olive nere moltiplicano gli Umami....
Settembre 2021
C'è un'armonia di Umami in questo piatto. Capesante, chorizo, cavolfiore e parmigiano sono tutti buoni ingredienti Umami accentuati dalla salsa piccante a base di corallo o uova di capesante, la parte arancione.⠀ Il purè di cavolfiore liscio e setoso è un...
agosto 2021
Una colazione a base di umami facile e veloce!⠀ Ingredienti (Per 1 persona)⠀ ⠀ Uovo⠀ Pane⠀ Marmite o altro estratto di lievito⠀ Sale di sedano⠀ Metodo Pelle di pomodoro⠀ ⠀ - Cospargere la buccia di pomodoro con sale di sedano e far asciugare in forno a 100 gradi per 30...
Giugno 2021
È la quindicina di pomodori britannici! Celebrando il meglio di @britishtomatoes, ecco la nostra ricetta per la pasta Umami One-Pot semplice ma soddisfacente, che utilizza sia pomodori freschi che essiccati al sole. Metti tutti gli ingredienti in una pentola e cuocili d'un fiato! Un...
Maggio 2021
Molte ricette diverse per questo cibo di comfort estremo sono state ideate sin dal suo inizio nel 18° secolo. Alcune ricette prevedono il roux (salsa bianca) ma noi ci siamo ispirati a Fortnum & Mason. Cheddar maturo, salsa Worcester e uova...
Maggio 2021
Pottage di piselli con curcuma, zenzero e miso - chiamato anche budino di piselli, questo è un vecchio piatto inglese. È fondamentalmente una zuppa densa a base di legumi bolliti, solitamente piselli spezzati gialli.⠀ Abbiamo voluto aggiungere alcuni elementi per aumentare il...
Maggio 2021
Il famoso spuntino veloce messicano ripieno di tre ingredienti Umami: Kimchi, funghi e formaggio a pasta dura. Abbiamo usato il tradizionale Kimchi usando il cavolo cinese con un condimento a base di frutti di mare fermentati. La versione vegetariana/vegana contiene meno aminoacidi ma è comunque...
Aprile 2021
Costolette di agnello ricoperte di passata di pomodoro Umami e pasta di acciughe, poi in crosta di ancora più bontà Umami.⠀ ⠀ Mostraci cosa stai facendo questa Pasqua, taggaci nelle tue idee per ricette Umami! Buona Pasqua dal team Umami Fun Ingredienti:⠀...
Aprile 2021
Ingredienti: Per 1⠀ ⠀ 40 g di avena*⠀ 300 ml di latte di riso integrale⠀ una manciata di funghi esotici (es. shiitake, shimeji, funghi champignon)⠀ olio d'oliva al tartufo per friggere⠀ rametto di rosmarino fresco⠀ 1 cucchiaino di estratto di lievito⠀ mezza sfoglia di Nori⠀ 1 cucchiaino arrosto...
Marzo 2021