Il nasello è un'alternativa sostenibile al merluzzo o all'halibut sovrasfruttati. Il suo sapore delicato avvolto nel prosciutto di Parma è un buon esempio dell'effetto sinergico di Umami. Con contorni di asparagi di stagione e succoso pomodoro arrosto, questo è un super Umami...
Maggio 2021
Il formaggio di capra acquisisce umami più intensi con la stagionatura. La combinazione di diversi componenti Umami - Inosinato nel maiale, Glutammato nel prosciutto crudo - crea una sinergia complessiva.⠀ Ingredienti (per 8 persone)⠀ Per l'impasto della pasta (da 15 a 20 giri)⠀ ⠀ 6...
novembre 2020
Utilizzando ingredienti popolari aiutati dall'umami dei condimenti, il piatto offre un autentico gusto cinese. Si abbina molto bene con il riso. ■ Ingredienti (per 2 persone) 100 g di lonza di maiale affettata 1 confezione di funghi shimeji 1/4 di sedano 1 cucchiaino di sake...
agosto 2020
Questo è un piatto appetitoso di maiale e vongole ricchi di umami. Puoi sostituire le vongole sgusciate con quelle sgusciate. È ideale sia come antipasto che come piatto unico. ■ Ingredienti（per 2 persone） 150 g di lonza di maiale (per tonkatsu)...
agosto 2020
Questo è un piatto fritto facile da cucinare...
agosto 2020
La carne di maiale è ricca di inosinato e il roo di loto...
agosto 2020
La sinergia umami di maiale e verdure...
agosto 2020
La zuppa di funghi shiitake e le polpette di pollo si amalgamano in bocca e diventano davvero deliziose. È un piatto commovente. ■ Ingredienti（per 2 persone） ４funghi shiitake secchi ５cm carota 1 patata 4 fagiolini 100 g di maiale tritato...
agosto 2020