Gennaio 2024
Truth of Japan Taste – un evento culinario in Thailandia per conoscere umami e koku
È stato un evento gastronomico in collaborazione con uno chef e un ricercatore.
Centro informazioni Umami
Gennaio 2024
È stato un evento gastronomico in collaborazione con uno chef e un ricercatore.
Gennaio 2024
È stata discussa la connessione tra scienza sensoriale e felicità.
novembre 2023
I tre membri dell'UIC sono stati invitati come relatori.
novembre 2023
È un e-book ad accesso libero, disponibile a tutti gratuitamente.
ottobre 2023
L'UIC ha tenuto una lezione sulle basi dell'umami agli studenti che avrebbero lavorato nell'industria alimentare.
Settembre 2023
Al primo vero evento tenutosi in quattro anni, l'UIC ha lavorato per diffondere informazioni accurate e utili sull'umami.
Giugno 2023
Il dottor Yamamoto ha spiegato le proprietà delle sostanze kokumi che sono coinvolte negli effetti esaltatori di sapore dei condimenti umami sul cibo.
Aprile 2023
Per migliorare le condizioni di salute delle persone in tutto il mondo, l'UIC sta promuovendo la "deliziosa riduzione del sale" utilizzando ingredienti umami.
Aprile 2023
Il prof. Takashi Yamamoto spiega l'interazione delle sostanze umami e delle sostanze kokumi sulla bontà.
Gennaio 2023
Gli studenti del primo anno di varie facoltà hanno appreso la teoria e la scienza pratica dell'umami in dashi.