Dicembre 2025

Conferenza Umami per studenti laureati dell'Università femminile di Otsuma

Questa lezione propone un'esplorazione approfondita dell'umami, combinando conoscenze scientifiche ed esperienza sensoriale pratica.

Dicembre 2025

Approcci scientifici alla cultura "Washoku" - Conferenza Umami all'Università di Tohoku

Questa lezione si propone di aiutare gli studenti a comprendere e descrivere "dashi" e "umami" combinando la conoscenza con le esperienze sensoriali.

Dicembre 2025

Pasti a bordo a base di Umami di JAL, con il supporto di Umami Expertise Vol. 2 dell'UIC

Da dicembre a febbraio, il menù è supervisionato da due chef con sede a Nanao City, Noto.

novembre 2025

Pasti a bordo a base di Umami di JAL, con il supporto dell'esperienza Umami di UIC

Ottobre 2025

Conferenza speciale del presidente Nishimura alla Niigata Cooking Technical School

Attraverso la lezione e l'esperienza sensoriale, gli studenti hanno imparato come le sostanze umami contribuiscono a rendere i piatti deliziosi.

Settembre 2025

Il fascino dell'umami: l'importanza di assaporarlo

È stata tenuta una lezione sull'umami agli abitanti della città di Musashino.

agosto 2025

Partecipazione all'incontro annuale del 2025 della Japan Society of Cookery Science

Abbiamo condiviso con docenti, ricercatori e studenti informazioni sull'effetto di potenziamento delle sostanze umami sulla sensazione di Koku e sul programma di sovvenzioni per la ricerca dell'UIC.

agosto 2025

Il Dott. Nishimura ha tenuto una presentazione alla 16a Conferenza di Pangborn

Giugno 2025

È iniziata la lezione Umami dell'UIC presso lo Shinjuku Institute Culinary College

“È stato impressionante assaporare e sperimentare l'effetto sinergico dell'umami!”

Aprile 2025

Seminario di educazione alimentare sponsorizzato dall'UIC a Londra