Attività recenti

Luglio 2024

Conferenza Umami alla Convention Nazionale 2024 dell'American Culinary Federation

L'UIC ha spiegato la funzione dell'umami in cucina in occasione di un importante convegno a cui hanno partecipato chef statunitensi.

Luglio 2024

Lezione Umami alla Waseda University “Scopri la profondità dell'umami - Esplora la cucina mondiale attraverso la scienza”

Gli studenti hanno esplorato le somiglianze e le differenze tra le culture alimentari attraverso l'umami.

Marzo 2024

L'esercizio di scienza dell'alimentazione “Conoscere l'umami, sentire l'umami” alla Otsuma Women's University

È stato dato come una lezione regolare dell'università.

Febbraio 2024

Vita sana per sempre! - Conferenza UIC presso l'Ogikubo Health Center

Cosa possiamo fare da ora per prevenire le malattie legate allo stile di vita? L'UIC ha tenuto una conferenza sui benefici per la salute dell'umami ai residenti di Suginami.

Gennaio 2024

Truth of Japan Taste – un evento culinario in Thailandia per conoscere umami e koku

È stato un evento gastronomico in collaborazione con uno chef e un ricercatore.

Gennaio 2024

Due medici dell’UIC sono intervenuti all’evento collaterale del PMAC 2024, la conferenza internazionale sulla salute globale.

È stata discussa la connessione tra scienza sensoriale e felicità.

Gennaio 2024

Lezione Umami “Dashi e Umami” all'Università di Tohoku

Volevano condividere i benefici dell'umami con la famiglia e gli amici. -Gli studenti hanno imparato la scienza del dashi e dell'umami.

novembre 2023

La sessione commemorativa è stata dedicata al Dr. Kunio Torii.

I tre membri dell'UIC sono stati invitati come relatori.

novembre 2023

Springer ha pubblicato “Umami - Taste for Health”

È un e-book ad accesso libero, disponibile a tutti gratuitamente.

ottobre 2023

La lezione Umami alla Niigata Cooking Technical School 2023

L'UIC ha tenuto una lezione sulle basi dell'umami agli studenti che avrebbero lavorato nell'industria alimentare.