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Attività

Umami 101 - Nozioni di base e avanzate nell'International Restaurant and Foodservice Show di New York (IRGSNY)

Febbraio 2012

Siamo lieti di informarvi che l'evento umami apparirà nel programma del prossimo International Restaurant and Foodservice Show di New York (IRGSNY) al Javits Center NY dal 4 al 6 marzo 2012.

Con due rinomati chef; Lo chef Yoshihiro Takahashi di Hyotei di Kyoto in Giappone e l'executive chef Kazutaka Iimori del Blue Ribbon Sushi Bar & Gril di New York City, l'Umami Information Center organizzerà la dimostrazione culinaria, Umami 101 - Basics il 4 marzo e Umami 101 - Advaned on the giorno seguente.


Data e luogo: 4 e 5 marzo 2012 al Javitz Convention Center, NY, USA
Organizzatore: Umami Information Center (organizzazione senza scopo di lucro)
Programma:
Umami 101- Basics introduce gli elementi essenziali dell'umami, inclusi i benefici per la salute e come preparare il dashi. Sarà presentato dall'Executive Chef Yoshihiro Takahashi di Hyotei, il leggendario ristorante kaiseki di Kyoto di 400 anni con tre stelle Michelin. È lo chef della quindicesima generazione di questo ristorante a conduzione familiare. Dedicato allo stile tradizionale pur incorporando una nuova prospettiva, lo chef Takahashi è un maestro sia della cucina kaiseki che dell'umami.
Umami 101- Advanced tratterà l'importanza di utilizzare le tecniche umami in cucina e come bilanciare in modo ottimale i sapori usando questa tecnica. Sarà condotto dall'Executive Chef Kazutaka Iimori, il capo sushi chef del Blue Ribbon Sushi Bar & Grill.
Per maggiori dettagli, visitare il sito ufficiale dell'evento
http://www.internationalrestaurantny.com/Special-Events-Pavilions/Specialty-Pavilions/Japan-Pavilion/
Un'opportunità per trarre vantaggio dalla visione esclusiva di uno dei segreti culinari del Giappone, Umami 101 è un punto culminante da non perdere all'IRFSNY di quest'anno!
Per partecipare a questo seminario, visitare e registrarsi su japanpavilion.us/en/umami.php.