Febbraio 2012

Siamo lieti di informarvi che l'evento umami apparirà nel programma del prossimo International Restaurant and Foodservice Show di New York (IRGSNY) al Javits Center NY dal 4 al 6 marzo 2012.

Con due rinomati chef; Lo chef Yoshihiro Takahashi di Hyotei di Kyoto in Giappone e l'executive chef Kazutaka Iimori del Blue Ribbon Sushi Bar & Gril di New York City, l'Umami Information Center organizzerà la dimostrazione culinaria, Umami 101 - Basics il 4 marzo e Umami 101 - Advaned on the giorno seguente.

Data e luogo: 4 e 5 marzo 2012 al Javitz Convention Center, NY, USA
Organizzatore: Umami Information Center (organizzazione senza scopo di lucro)
Programma:
Umami 101- Basics introduce gli elementi essenziali dell'umami, inclusi i benefici per la salute e come preparare il dashi. Sarà presentato dall'Executive Chef Yoshihiro Takahashi di Hyotei, il leggendario ristorante kaiseki di Kyoto di 400 anni con tre stelle Michelin. È lo chef della quindicesima generazione di questo ristorante a conduzione familiare. Dedicato allo stile tradizionale pur incorporando una nuova prospettiva, lo chef Takahashi è un maestro sia della cucina kaiseki che dell'umami.
Umami 101- Advanced tratterà l'importanza di utilizzare le tecniche umami in cucina e come bilanciare in modo ottimale i sapori usando questa tecnica. Sarà condotto dall'Executive Chef Kazutaka Iimori, il capo sushi chef del Blue Ribbon Sushi Bar & Grill.
Per maggiori dettagli, visitare il sito ufficiale dell'evento
http://www.internationalrestaurantny.com/Special-Events-Pavilions/Specialty-Pavilions/Japan-Pavilion/
Un'opportunità per trarre vantaggio dalla visione esclusiva di uno dei segreti culinari del Giappone, Umami 101 è un punto culminante da non perdere all'IRFSNY di quest'anno!
Per partecipare a questo seminario, visitare e registrarsi su japanpavilion.us/en/umami.php.