La prima conferenza sull'umami si è tenuta presso la Kyoto Culinary School
Gennaio 2020
Il 29 gennaio 2020 si è tenuta una conferenza sull'umami per 130 studenti al Kyoto Culinary Arts College di Uzumasa, Kyoto. Il tema della conferenza era "La scienza dell'umami: conoscere l'umami attraverso l'esperienza".
Questa era la prima volta per la lezione di umami nella scuola, ma gli studenti ne erano molto entusiasti, che includevano degustazioni di pomodori secchi, katsuo dashi e kombu dashi.
Il Centro continuerà ad avvicinarsi alle scuole di cucina per aiutare gli studenti che saranno responsabili del futuro del cibo a comprendere correttamente l'umami.