Conferenza Umami per la Camera di Commercio e Industria Giapponese di Chicago (JCCC)
Luglio 2020
Il 30 luglio 2020, la Camera di commercio e industria giapponese di Chicago (JCCC) ha ospitato un webinar di cucina intitolato "Combattiamo il COVID-19! - Impara dai professionisti! Mondo di cibo, salute, umami!.” Circa 100 persone, inclusi espatriati giapponesi che vivono in Illinois, le loro famiglie e funzionari del JCCC hanno visto il webinar. Al seminario, il Dr. Ninomiya, Direttore dell'Umami Information Center, ha tenuto un discorso sulla scoperta dell'umami e le basi del gusto.
Inoltre, il signor Ryohei Hayashi, lo chef proprietario del ristorante giapponese "Tenoshima" a Minami Aoyama, Tokyo, ha tenuto una dimostrazione di cucina delle ricette umami e ha introdotto la cucina casalinga utilizzando ingredienti facilmente reperibili negli Stati Uniti.
Il seminario è stato seguito da un concorso di cucina. Molte persone hanno inviato le loro ricette e le foto dei loro piatti preferiti e lo chef Hayashi e il dottor Ninomiya hanno partecipato in qualità di giudice.
Il seminario, che si è svolto online per la prevenzione del COVID-19, ha riscosso molto successo tra i partecipanti rimasti a casa.
In un sondaggio condotto dalla segreteria, alcuni dei commenti sono stati: "È stato un piacere conoscere le ricette giapponesi e l'umami negli Stati Uniti",
"Sono stato molto felice di conoscere le ricette giapponesi e l'umami mentre ero negli Stati Uniti" ed "È stato molto facile capire la lezione poiché è iniziata con una spiegazione degli ingredienti dell'umami e poi ha mostrato il video di cucinare con quegli ingredienti. Il video ci ha mostrato come cucinare con quegli ingredienti, quindi è stato molto facile da capire".
L'UIC ha capito che i seminari online sono un nuovo modo di vivere nell'era del COVID-19.