Il webinar "Come usare l'umami per una vita dietetica deliziosa, divertente e deliziosa"
Marzo 2021
Per condurre una vita sana nell'età della "vita di 100 anni", è importante mantenere la "forza fisica per mangiare" anche quando invecchiamo. Quindi, cosa possiamo fare per mantenere la forza di mangiare? Ci sono suggerimenti sul pasto per l'allattamento per gli anziani con meno avanzi?
L'Umami Information Center (UIC) ha tenuto un webinar intitolato "Come usare l'umami per una vita dietetica deliziosa, divertente e deliziosa", il 19 marzo 2021, con il supporto della Japan Dietetic Association*.
Il webinar è stato condotto dalla dott.ssa Kumiko Ninomiya, direttrice dell'UIC, e dalla sig.ra Sachiko Murakami, professoressa ospite della Fukuoka Women's University, l'International College of Arts and Sciences.
La signora Murakami lavora anche come dietista ed è conosciuta come una famosa specialista di cucina da lunghi anni.
È stata la prima volta che l'UIC ha tenuto un webinar in collaborazione con la Japan Dietetic Association. Tuttavia, l'annuncio sulla rivista dell'associazione ha attirato l'attenzione di molte persone e più di 200 persone si sono registrate al webinar.
Il giorno dell'evento, 170 persone, principalmente dietisti che lavorano in ospedali, scuole e aziende, hanno partecipato al webinar.
La dott.ssa Ninomiya ha tenuto una conferenza intitolata "Umami per una vita dietetica deliziosa e sana!", in cui ha introdotto le basi dell'umami e il modo in cui gli chef di tutto il mondo usano l'umami nella loro cucina dopo aver realizzato i vantaggi dell'umami. Ha anche spiegato le ultime informazioni su la stretta relazione tra koku e sostanze umami.
La signora Sachiko Murakami ha tenuto una conferenza sul tema "Umami e la forza di mangiare: mangiare nell'età dei 100 anni di vita. Sulla base della sua vasta esperienza, ha spiegato l'importanza di mangiare correttamente.
Ha detto "Hai bisogno del potere di vivere nei giorni di vita di 100 anni. Se vuoi vivere la tua vita come quello che sei, dovresti mangiare correttamente". Ha menzionato l'idea di allattare i pasti usando l'umami e ha anche introdotto le ricette di brodo semplice e contorni usando il microonde.
Sig.ra Sachiko Murakami, Sig.ra Chisa Murakami (ospite del webinar),
Dott.ssa Kumiko Ninomiya
Abbiamo ricevuto molti feedback positivi dai partecipanti.
"Sono stato sorpreso di apprendere che la carne di manzo invecchiata e le acciughe non contengono inosinato.", "Capisco che l'uso dell'umami è legato alla vita felice. Sono sicuro che umami è il nostro alleato nell'età di 100 anni di vita".
＊L'Umami Information Center è un membro sostenitore della Japan Dietetic Association.