Ratatouille con Manzo
- Ricette ricche di umami con carne di manzo
agosto 2020

Questo è un ragù occidentale per la famiglia.
L'umami nelle verdure, come i pomodori, e il manzo portano sinergia e rendono il piatto molto gustoso.Il piatto è molto nutriente ed è ideale sia a pranzo che a cena.
■ Ingredienti(per 2 persone)
- 200 g di carne di manzo a fette sottili
- Pomodori 2
- 1/4 cipolla
- Melanzana 1
- 1/2 zucchine
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- Sale e pepe a piacere
■ Ricette
- 1. Tagliate la carne a fette di 4cm. Tagliare i pomodori a pezzetti. Tagliate la cipolla, le melanzane e le zucchine a cubetti di 2cm.
- 2. Mettere l'olio d'oliva e l'aglio e scaldare a fuoco basso. Quando si sprigiona l'aroma dell'aglio, portare a fuoco medio e cuocere la cipolla, le melanzane e le zucchine.
- 3. Quando le verdure saranno ben dorate, aggiungete i pomodorini e coprite con un coperchio. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.
- 4. Aggiungi la carne di manzo. Una volta che la carne è cotta, aggiustare di sale e pepe.
Punteggio Umami degli ingredienti principali nella ricetta
Manzo
Inosinato:
80 mg / 100 g
Pomodori
Glutammato :
150~250 mg/100 g
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Potere Calorifico : 510 kcal
Il manzo è ricco di inosinato e il pomodoro è ricco di glutammato e così via. L'abbinamento di questi due ingredienti fornisce la sinergia di umami e rende il piatto gustoso.
Fonte
Usando il potere dell'umami, rendi i tuoi piatti quotidiani più deliziosi
Seishun shuppannsha 2013 agosto
- Nel libro sono presentate circa 150 ricette dello specialista di cucina Fumiyo Kawakami.
- L'Umami Information Center fornisce informazioni di base sull'umami e il Dr. Takashi Yamamoto, il nostro presidente, ha supervisionato il libro.