Tonno e Verdure Grigliate
- Ricette ricche di umami con frutti di mare
agosto 2020
Grigliate il tonno e le verdure in una padella e infine infilzateli in uno spiedo.Si sta riempiendo abbastanza come antipasto o come spuntino e anche per l'uso nei contenitori per il pranzo.
■ Ingredienti(per 2 persone)
- 80 g di tonno
- 1/6 cipolla
- 2 asparagi
- olio d'oliva
- sale qb
- aglio grattugiato
- mescolare l'erba
■ Ricette
- 1. Tagliare il tonno e la cipolla a cubetti di ２ cm e tagliare gli asparagi a ２ cm di lunghezza.
- 2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e far rosolare il tonno e le verdure.
- 3. Spiedini di cipolle, tonno e asparagi in ordine. Serviteli.
Punteggio Umami degli ingredienti principali nella ricetta
Tonno
Inosinato:
250〜360 mg/100 g
Asparagi
Glutammato :
50 mg / 100 g
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Potere Calorifico : 180 kcal
Il tonno è ricco di sostanza umami, inosinato, gli asparagi sono ricchi di glutammato e così via. L'abbinamento di questi due ingredienti fornisce la sinergia dell'umami e rende il piatto gustoso.
Fonte
Usando il potere dell'umami, rendi i tuoi piatti quotidiani più deliziosi
Seishun shuppannsha 2013 agosto
- Nel libro sono presentate circa 150 ricette dello specialista di cucina Fumiyo Kawakami.
- L'Umami Information Center fornisce informazioni di base sull'umami e il Dr. Takashi Yamamoto, il nostro presidente, ha supervisionato il libro.