Ricette intelligenti con Umami

Sformato Di Pollo Cotto Con Pomodori

  • Ricette con ingredienti Umami

Non c'è dubbio che ami il pollo tenero e gustoso.
La dolcezza e l'acidità dei pomodori accentuano questo piatto. Anche gli ingredienti colorati attirano l'attenzione.

 Ingredienti(per 2 persone)

  • ・2 pomodori
  • ・1 coscia di pollo (300 g)
  • A ・1/2 cucchiaino di sale
        ・pepe qb
      ・1/2 cucchiaio di farina
  • ・1/4 cucchiaino di sale
  • ・pepe qb

 ricette

  • 1. Prendete il gambo dei pomodori e tagliateli a spicchi.
  • 2. Tagliate il pollo a bocconcini e cospargetelo di sale (A) e pepe, quindi spolveratelo di farina.
  • 3. Metti la pelle di pollo in una padella a fuoco medio e cuocila.
    Quando la carne sarà ben dorata, giratela e cuocete bene la superficie.
  • 4. Aggiungere i pomodori in 3 e coprire la padella con un coperchio. Quando il succo dei pomodori esce e il pollo è cotto, cospargete di sale e pepe.

Punteggio Umami degli ingredienti principali nella ricetta

ト マ ト

Pomodori

Glutammato :
250 mg / 100 g

?

Coscia di pollo

Inosinato:
80 mg / 100 g

調理時間 15分

  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Potere Calorifico : 410 kcal

I pomodori sono ricchi di glutammato e le cosce di pollo sono ricche di inosinato. L'abbinamento di questi due ingredienti fornisce la sinergia di umami e rende i piatti gustosi.

Profilo

浜内 千波(はまうち ちなみ)
© Shigeki Aoto (Kodansha Ltd.)

Chinami Hamauchi

specialista in cucina

Con la speranza di "fornire a tutti una cucina casalinga adeguata", ha iniziato un corso di cucina. Il suo motto è "Cucinare dovrebbe essere molto più divertente". Partecipa attivamente a programmi TV, clip di cucina, conferenze, riviste, scrive libri di cucina e vari corsi di cucina. La sua immaginazione e unicità hanno un'alta reputazione. Uno dei suoi libri di cucina è "Ricette quotidiane con aceto" (pubblicazioni Kaji)