Chi ha detto che i cavolini di Bruxelles dovrebbero essere noiosi? In questa stagione, lascia perdere i germogli mollicci, amari e cotti a pressione di tua nonna e prova invece questa colorata e gustosa insalata di germogli. È pieno di Umami.⠀

Ricetta Insalata Di Germogli Festivi⠀⠀⠀
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1kg Cavolini di Bruxelles*⠀⠀⠀
2 cucchiai di olio vegetale⠀⠀⠀
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- Per le noci caramellate⠀⠀⠀
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50 g di noci pecan*⠀⠀⠀
50 g di noci*⠀⠀⠀
3 cucchiai di zucchero⠀⠀⠀
2 cucchiai di acqua⠀⠀⠀
2 cucchiaini di salsa di soia*⠀

- Per il condimento⠀⠀⠀
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cipolla rossa*⠀⠀⠀
clementine⠀⠀⠀
succo di clementine⠀⠀⠀
1 cucchiaio di senape in grani⠀⠀⠀
sale e pepe⠀⠀⠀
1 cucchiaio di olio di noci⠀⠀⠀
mirtilli rossi secchi⠀⠀⠀
timo limone⠀⠀⠀
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