Costolette di agnello ricoperte di passata di pomodoro Umami e pasta di acciughe, poi in crosta di ancora più bontà Umami.⠀
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Mostraci cosa stai facendo questa Pasqua, taggaci nelle tue idee per le ricette Umami! Buona Pasqua dal team Umami Fun 

Ingredienti:⠀
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4-6 Costolette di agnello⠀
1 cucchiaino di sale⠀
1 cucchiaio di senape francese⠀
1 cucchiaio di passata di pomodoro⠀
1 cucchiaino di pasta di acciughe

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1/2 tazza di pangrattato Panko⠀
1 spicchio d'aglio, tritato⠀
4 olive nere denocciolate, tritate⠀
2 cucchiai di parmigiano grattugiato⠀
1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato⠀
1 cucchiaino di prezzemolo fresco, tritato⠀
1/2 cucchiaino di sale⠀
pepe nero⠀
2 cucchiai di olio d'oliva

Altri 2 cucchiai di olio d'oliva

Metodo:⠀
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• Riscaldare il forno a 200°C⠀
• Strofinare il sale sulle costolette di agnello.⠀
• Mescolare la senape francese, la passata di pomodoro e il concentrato di acciughe.⠀
• Spalmate il composto sulle costolette.⠀
• Unire tutti gli ingredienti per il composto di frolla in una pirofila.⠀
• Premere il composto per la crosta sulle costolette e ricoprire uniformemente tutti i lati. ⠀
• Disporre le braciole su una teglia ben oliata, quindi irrorarle con un filo d'olio.⠀
• Arrostire 18 minuti a fuoco medio, girando a metà.⠀
• Servire con insalata verde fresca. L'eventuale crosta caduta dalle costolette può essere cosparsa sull'insalata.⠀