Questo piatto da colazione semplice e veloce soddisferà i vegetariani così come i mangiatori di carne.⠀

Ingredienti (per 1 persona)⠀
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1 cucchiaio di olio d'oliva⠀
1 libbra di funghi cremini⠀
4 uova grandi, sbattute⠀
sale, pepe e pepe di Caienna qb ⠀
coriandolo fresco a piacere

Metodo⠀
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- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio⠀
- Aggiungere 1 libbra di funghi affettati⠀
- Soffriggere fino a quando i funghi sono dorati e caramellati⠀
- Aggiungere 4 uova sbattute, spegnere il fuoco e mescolare finché le uova non saranno ben cotte⠀
- Condite con sale, pepe e un pizzico di pepe di Caienna⠀
- Cospargete leggermente di coriandolo fresco