Pollo marinato in kefir con condimenti Umami. Sembra strano? Provalo tu stesso!⠀

La marinatura del kefir rende la carne incredibilmente tenera. Un pizzico di salsa di pesce è l'ingrediente segreto Umami qui insieme alla salsa di soia e al ketchup. Questa è una ricetta perfetta per un barbecue.⠀

Ingredienti per 2 persone⠀
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• 6 cosce di pollo⠀
• 60 ml di Kefir a base di latte vaccino o vegetale⠀
• 1 spicchio d'aglio, tritato⠀
• 1 pezzo di zenzero grande quanto un pollice, grattugiato⠀
• 2 cucchiai di salsa di soia⠀
• 2 cucchiai di olio d'oliva⠀
• 2 cucchiai di ketchup⠀
• 1 cucchiaio di salsa di pesce⠀
• 1 cucchiaio di salsa Sriracha⠀
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero⠀
• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco tostati

Metodo⠀
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• Mescolare tutte le salse, lo sciroppo d'acero, l'aglio e lo zenzero. Tralasciare i semi di sesamo.⠀
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• Marinare il pollo nel composto per 2 ore o per tutta la notte.⠀
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• Eliminare la marinata dal pollo prima della cottura. Conserva la marinata.⠀
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• Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e cuocere il pollo a fuoco vivo per farlo rosolare dappertutto. Poi abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti, o finché la carne non sarà ben cotta e il succo non sarà limpido.⠀
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• Oppure, arrostire il pollo in forno per 30-40 minuti a 200ºC fino a quando la carne non sarà ben cotta e il succo non sarà limpido.⠀
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• Mettere la marinata in una casseruola e scaldare finché non si sarà addensata. Versatelo sul pollo.⠀
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• Cospargere di semi di sesamo. Guarnire con ravanello sottaceto e foglie di coriandolo.⠀