Ingredienti: Per 10⠀ ⠀ 30 bucce di gnocchi rotondi di farina⠀ ⠀ Per il ripieno⠀ 50 g di funghi di bosco misti, passati⠀ 10 g di funghi shiitake reidratati, tritati finemente⠀ 30 g di tofu, purè⠀ 50 g di quorn o trito di soia⠀ 3 cipollotti, finemente tritato⠀ Per il...
Aprile 2021
I crostacei in generale sono ricchi di tutti i tipi di nutrienti e buone fonti di Umami. Le cozze d'allevamento sono ampiamente disponibili e poco costose, ma il loro sapore non è inferiore a quelle più costose. Umami di pancetta, scalogno e pomodoro lavorano insieme...
Aprile 2021
Costolette di agnello ricoperte di passata di pomodoro Umami e pasta di acciughe, poi in crosta di ancora più bontà Umami.⠀ ⠀ Mostraci cosa stai facendo questa Pasqua, taggaci nelle tue idee per ricette Umami! Buona Pasqua dal team Umami Fun Ingredienti:⠀...
Aprile 2021
Il pomodoro è un utile ingrediente Umami. Puoi anche fare il brodo di pomodoro dashi. In questa ricetta, manzo e pomodoro moltiplicano in essi i componenti Umami.⠀
Marzo 2021
Questa gustosa ricetta presenta Za'atar, un'antica miscela di erbe e spezie del Medio Oriente, ed è perfettamente accompagnata da couscous, riso o focacce. Ingredienti (per 4 persone)⠀ ⠀ 1 kg di cosce e/o cosce di pollo, con l'osso e la pelle⠀ 2 cucchiai di Za'atar⠀ ¼...
Marzo 2021
Il cavolo cappuccio può crescere in inverno e colmare il periodo della "fame fame" quando le altre verdure a foglia scarseggiano.⠀ ⠀ Questo ortaggio appartiene al gruppo dei cavoli ed è ricco dell'elemento Umami, acido glutammico. Il cavolo cappuccio è nutriente, compresa la vitamina A,...
Marzo 2021
Ingredienti: Per 1⠀ ⠀ 40 g di avena*⠀ 300 ml di latte di riso integrale⠀ una manciata di funghi esotici (es. shiitake, shimeji, funghi champignon)⠀ olio d'oliva al tartufo per friggere⠀ rametto di rosmarino fresco⠀ 1 cucchiaino di estratto di lievito⠀ mezza sfoglia di Nori⠀ 1 cucchiaino arrosto...
Marzo 2021
Questo è un modo fantastico per consumare la buccia, le parti superiori e le estremità delle verdure! L'estratto di lievito ha un contenuto di glutammato molto elevato. È principalmente un condimento, quindi puoi usarlo per far risaltare gli Umami già presenti in...
Marzo 2021
"Questo ramen è ispirato all'Hokkaido, che sto attualmente ricercando per un progetto imminente. Granchio e ramen sono entrambe specialità locali e occasionalmente vengono combinate da negozi di ramen creativi. Questa è una versione semplice che puoi facilmente fare...
Febbraio 2021
Un bicchierino di vodka mescolato con consomm di manzo appena uscito dalla latta, Bullshot era un cocktail alla moda, creato nell'America degli anni '1950.⠀ ⠀ È un cugino di Bloody Mary, un altro cocktail salato. Abbiamo potenziato l'Umami...
Febbraio 2021