Attività nel 2014

Dicembre 2014

Conferenza Umami 2014 a Tokyo "Il potere di 'UMAMI' collega il mondo" -L'apprendimento dell'umami cambierà la tua cucina!-

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ottobre 2014

Conferenza Umami al Paul Bocuse Institute, Lione, Francia

Vetrina del know-how e dell'etichetta francesi, l'Institut Paul Bocuse è stato fondato da Paul Bocuse, figura di spicco del...

ottobre 2014

Conferenza Umami a Londra

Nel dicembre 2013, "Washoku, culture alimentari tradizionali dei giapponesi" è stato designato patrimonio culturale immateriale dall'UNESCO. Umami,...

Giugno 2014

Umami in "La scienza del gusto", Danimarca

Un simposio interdisciplinare, The Science of Taste si è svolto a Copenaghen l'11 e 12 agosto presso l'edificio in stile neoclassico...

Giugno 2014

"umami:IL QUINTO GUSTO" appena pubblicato

Chef e scienziati...

Maggio 2014

[Rapporto del Simposio Satellite della Società Americana per la Nutrizione] Ruoli Funzionali e Sensoriali del Glutammato negli Alimenti Umani

Sebbene l'apprezzamento delle proprietà gustative uniche del glutammato come composto responsabile dell'umami si sia diffuso nel...

Aprile 2014

[Rapporto di attività] Conferenza Umami del Culinary Institute of America a Hyde Park

Nel dicembre dello scorso anno, "Washoku, le culture alimentari tradizionali dei giapponesi" è stato designato patrimonio culturale immateriale da...

Aprile 2014

[Rapporto della conferenza] Umami Lezione per uno chef olandese Danny Jansen

La cucina giapponese sta guadagnando popolarità in tutto il mondo per la sua alimentazione equilibrata e salubrità. Umami è una delle caratteristiche...

Marzo 2014

[Rapporto della conferenza] Bound in Umami - Cucina spagnola e giapponese

L'Umami Information Center (UIC) ha tenuto il seminario gastronomico per la commemorazione del 400° anniversario della relazione Giappone-Spagna "Cucina spagnola e cucina giapponese connesse con...